苏州西山农家乐美食_费事的一道菜：板栗
板栗下树了，西山的农民伯伯又要开始一次农忙了！……西山的板栗有毛栗、九家种等品种，有早、晚种之分。……板栗树长于山岭，栗球结于高枝，采摘难度可想而知。一颗栗肉，几多艰辛！
栗球如同“刺猬”，
满身是刺。
高挂树枝头梢，
竹竿敲打后，
如“铁蒺藜”般飞泄而下。
每年都有人被其击中！
栗球散落林间，
浑身刺，扎手、扎腿，
需用工具——火钳、手套，
将其一个个寻出，夹起！
有时，栗球裂开了，
栗子就会掉出。
小栗子，较栗球更难寻。
费神、费力！
山路“十八弯”，
收获的栗球，只能人力担下。
山间路滑，一担百斤。
栗球进了农家门，
还需静待开剥。
剪子破开栗球，
撬出栗子。
其过程往往是手脚并用，
被刺那是难免的。
褐色的栗子，可蒸可煮。
白色的嫩栗，则剥成栗肉。
栗肉，
则需破除外壳，撕去内膜，
废去诸多功夫，方得大成。